Plan de negocio para el procesamiento y comercialización de jurel amarillo ahumado como línea de negocio de la empresa Pescamar de Puerto Ceiba S.C. de R.L. de C.V.

Abstract

El plan de negocios es una alternativa técnica, organizativa económica y financiera para el procesamiento de jurel amarillo (Caranx hippos) para la empresa Pescamar de Puerto Ceiba S.C. de R.L. de C.V. Partiendo de las ventajas técnicas y económicas del jurel amarillo para su aprovechamiento (alto volumen de producción y bajo precio) y, las características biológicas propias de los pescados azules (alto contenido nutricional y de ácidos grasos saturados) es que se propone el desarrollo de una alternativa de valor agregado, considerando que actualmente el 100% de la pesca estatal es destinada a consumo humano directo (fresco).era para el procesamiento de jurel amarillo (Caranx hippos) para la empresa Pescamar de Puerto Ceiba S.C. de R.L. de C.V.