Efectos de edulcorantes no nutritivos sobre la respuesta glucémica en ratas sanas y con intolerancia a la glucosa.

Abstract

Introducción: Los edulcorantes no nutritivos (ENNs) son sustancias de alta potencia en dulzura con nulo aporte calórico que se han empleado como alternativa a la sacarosa para personas con obesidad, intolerancia a la glucosa (IG) o diabetes. Estudios previos han mostrado que el consumo de ENNs puede alterar la homeostasis de la glucosa en roedores. Sin embargo, sus efectos sobre la respuesta glucémica, la ingesta calórica y el peso corporal no son concluyentes. Objetivo: Evaluar los efectos de ENNs sobre la respuesta glucémica en ratas sanas y ratas con IG. Metodología: Se realizó un estudio crónico, paralelo y aleatorizado en ratas Wistar sanas (n = 48) y ratas con IG (n = 64) inducida mediante dieta hipercalórica. Ambos modelos animales recibieron los siguientes tratamientos durante 8 semanas: sucralosa (5 mg/kg/d), aspartame (50 mg/kg/d), estevia y rebaudiósido A (4 mg/kg/d), sacarosa 4% y glucosa 4% (control). Todos los ENNs comerciales se administraron a dosis equivalentes a la ingesta diaria admisible para humanos (IDA, US FDA). En los animales con IG se introdujeron dos grupos más, uno que recibió 30% de sacarosa y el otro solo agua. Todos los tratamientos se diluyeron en el agua de beber. Durante el período experimental, las ratas sanas recibieron una dieta estándar para roedores y las ratas con IG consumieron una dieta alta en grasas. Se determinaron cambios sobre la respuesta glucémica, el peso corporal y la ingesta calórica ad libitum. Se realizaron determinaciones de glucosa, triglicéridos, colesterol y HDL. Resultados: No se encontraron diferencias significativas sobre la respuesta glucémica, el peso corporal y la ingesta calórica en ambos modelos. Los metabolitos en ayuno no se modificaron. Conclusiones: El consumo de ENNs artificiales o naturales, administrados con base a la IDA, no ejerció efectos sobre la respuesta glucémica, el peso corporal o la ingesta calórica en ratas sanas y ratas con IG.