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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
1-dic-2016	Síntesis de un lípido estructurado con elevado contenido de ácidos grasos de cadena media a partir de aceite de palma africana (Elaeis guineensis jacq.)	Mendoza García, Marisol
1-feb-2022	Actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de hojas de guanábana (Annona muríca L.) con potencial en la conservación de alimentos	Vilaseca Vargas, Adriana Misshel
1-mar-2012	Caracterización microbiológica del atole agrio de maíz	Damián Notario, Jade Isabel
1-ago-2014	Estudio del efecto de temperatura, RPM y tiempo de tostado de cacao (theobroma cacao l.) sobre sus características fisicoquímicas y microbiológicas en un sistema tradicional	Moreno Ramos, Daniel
1-jun-2014	Micoflora de tres tipos de pozol fermentado blanco, con cacao (Theobroma cacao L.) y con pimienta (Pimenta dioica L.)	López Jiménez, Román
1-feb-2014	Biofortificación de frijol pelón (Vigna unguiculata (L) Walp) con zinc.	Estrada Domínguez, Verónica
1-dic-2017	Caracterización y estabilidad de nanoemulsiones formuladas a partir de aceite de neem (Azadirachta Indica) y glicerol	Campos Ruíz, Rodrigo
1-ene-2019	Aplicación del método LSE-SPE-HPLC para la detección de Metiltiotriazina en frutos y vegetales frescos.	Jesús Espinosa, Victoria
1-jul-2022	Desarrollo y caracterización de un producto cárnico embutido a base de la inclusión de inflorescencia de chapaya (Astrocaryum mexicanum)	Garcia Alcudia, Hernilda Mildred
1-may-2023	Evaluación de la actividad antioxidante y antidiabetica in vitro de hojas de Orozú (Lippia dulcis T,) como alternativa de endulcorante natural	Gallegos Castillo, José Enrique
1-mar-2024	Retención de curcuminoides y color en un producto tipo botana elaborada a base de banano (Musa AAA Cavendish)	Camarillo Peña, Sharon
1-mar-2025	Capacidad antioxidante in vitro de extractos de cascarilla de cacao (theobroma cacao l.) obtenidos por sonicación directa	Qué Vázquez, Laura Gabriela
1-jun-2025	Evaluación bioactiva de extractos de hojas e inflorescencias de amaranto rojo (Amaranthus cruentus) cultivados en Valladolid, Yucatán	Sarrazaga Ramón, Jair
1-ene-2025	Cambios vibracionales y compuestos bioactivos en cacao durante la fermentación y el secado	Montiel Tadeo, Leslie Rubí
1-sep-2024	Bebida funcional elaborada con base de harina de plátano (Musa AAA cavendish) como fuente de prebiótico	Lara Priego, Diana Estefanía
1-ago-2024	Potencial antioxidante y antiinflamatorio de extractos de hojas de chicozapote (Manilkara zapota L.)	Torres Martínez, Araceli