Biofortificación de frijol pelón (Vigna unguiculata (L) Walp) con zinc.

Abstract

Uno de los factores importantes en un cultivo es conocer su fenología durante su ciclo vegetativo, cultivado a cielo abierto o protegido, que permiten obtener frutos en cualquier temporada del año. Es por ello, que en el presente trabajo se evaluaron tres genotipos de pimiento morrón bajo sistemas protegidos e hidroponía. El experimento se realizó en la División Académica de Ciencias Agropecuarias (DACA) de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT) en una estructura protegida tipo Megavent del 08 de Noviembre de 2011 al 12 de Abril de 2013. El diseño experimental fue completamente al azar con cinco repeticiones. Los genotipos evaluados fueron tres: Fascinato (amarillo), California (rojo) y Novus (rojo). Se aplicaron ocho riegos durante el día a partir de las ocho horas hasta las 17 horas, con intervalos entre riegos de 75 minutos, con duraciones de 3 minutos por riego con base a lo recomendado por Estrada-Botello et al. (2009), durante el ciclo vegetativo del cultivo. Con base a los resultados la fase de crecimiento del cultivo de pimiento morrón inicio para la aparición de los botones florales un promedio de 17 DDT, floración a los 32 DDT, amarre a los 39 DDT y cosecha 97 DDT. De acuerdo a los resultados obtenidos la altura máxima lo presentó el genotipo Novus con 78 cm, seguido por Fascinato con 58 cm y por ultimo California con 47.67 cm. Los genotipos presentaron grosor de tallo de 14.58 mm (Fascinato), 12.77 mm (California) y 12.63 mm (Novus). Con respecto al tamaño de hoja de ancho fue de 4.85, 3.03 y 5.76 cm para los genotipos Fascinato, California y Novus respectivamente; para el largo con 8.05 cm (Fascinato), 4.90 cm (California) y 9.73 cm (Novus). En materia seca Novus presentó mayor cantidad con 128.46 g y en menor California con 79.23 g. Con respecto sistema radicular con sustrato, Fascinato obtuvo un ancho de 18 cm y largo de 43 cm; y para el sistema radicular sin sustrato fue de 14.33 cm de ancho y de 59.67 cm de largo. En tamaño de fruto el genotipo Novus tuvo un largo de 63.81 mm, California con 59.65 mm y Fascinato con 58.81 mm, con respecto al ancho Novus presentó un tamaño de 68.85 mm, California 61.22 mm y Fascinato de 58.31 mm. En la calidad del fruto los genotipos presentaron valores de °brix 9.4 (California), pH 5.5 (Fascinato) y acidez titulable 0.5 (Fascinato y Novus). Los resultados muestran que el genotipo Novus fue el mejor en todos los parámetros evaluados durante el ciclo vegetativo de cultivo, obteniendo mejor rendimiento, con 2.66 kg m-2.