¡VAMOS A CONOCER LA IMPORTANCIA AGROALIMENTARIA DE LA LECHUGA!
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Resumen
La lechuga (Lactuca sativa L.) es una de las especies más importante dentro del grupo de las hortalizas con más productividad en el mundo, debido a la parte comestible más usada es toda su biomasa en fresco por su contenido en agua de 80 a 95 % (Filho et al., 2009). También es cultivada para el aprovechamiento de sus tallos y semillas, considerando importante su delicado sabor neutro y su noble preparación dentro de los alimentos dulces o salados (Vásquez, 2015). En términos de hojas comestibles, la lechuga es una de las hortalizas de mayor demanda por sus hojas verdes y suculentas, siendo cultivada en su mayoría bajo sistemas de producción hidropónica (Saavedra del R., 2017; Cedillo et al., 2021).