Estimación de la curva de producción y composición de la leche en ovejas Pelibuey mantenidas en el trópico húmedo.

Abstract

El objetivo de este estudio fue caracterizar la curva de producción de leche (PL) y de sus componentes químicos en ovejas Pelibuey. Se procesaron datos de PL de 38 ovejas que se registraron diariamente. Las ovejas se mantuvieron en un sistema de lactancia restringida. La producción diaria de leche (PDL, kg) se registró desde los 14 hasta los 84 días posparto. Los corderos se separaron diariamente de su madre a las 19:00 h. Después de 12 h de separación, las ovejas fueron ordeñadas manualmente después de una inyección intramuscular de 3 UI de oxitocina. Para el análisis de la composición de la leche, se obtuvieron muestras de cada oveja (100 ml) cada semana y el contenido (%) de grasa, proteína y lactosa, se determinaron por medio de un analizador de leche automático. Para la PL, el modelo gamma de Wood tuvo un buen ajuste a la curva de lactación. El valor máximo promedio de PDL fue de 437.82 g y se alcanzó entre en los días 22 a 36 posparto. La PL máxima de leche ordeñable fue de 900 g y un mínimo de 390 g. En la composición química, se observó que el contenido (%) de grasa y proteína, se ajustaron un modelo cúbico. Mientras que el contenido de lactosa (%) se ajustó a un modelo lineal. La curva de PL en ovejas Pelibuey registra su máximo incremento entre la tercera y quinta semana posparto. Las ovejas Pelibuey mantenidas en sistemas tropicales muestran patrones de curva de lactación típica, que permiten identificar a este grupo genético como una opción para desarrollar sistemas de producción de leche en esta región.