Programación nutricional con altos niveles de carbohidratos en pejelagarto (Atractosteus tropicus)

Abstract

La programación nutricional se ha convertido en un área de mucha importancia y relevancia científica, donde se ha demostrado en algunos peces un desarrollo evidente en la plasticidad por el condicionamiento nutricional en sus etapas tempranas de vida. A. tropicus es un pez carnívoro, con facultad de adaptación al consumo de alimento con ingredientes alternativos por lo que es un modelo ideal para estudios de programación nutricional. Este proyecto tuvo como objetivo determinar el efecto de un estímulo nutricional alto en carbohidratos aplicado en la etapa larval sobre el metabolismo de la glucosa en la etapa juvenil, analizando su química sanguínea, actividad de enzimas digestivas, actividad de enzimas metabólicas y la expresión de genes clave en la glucogénesis. Se consideraron dos fases. En la primera, las larvas de pejelagarto fueron alimentadas con una dieta control (DC) y una dieta de programación (DPr) por tres tiempos de administración diferentes 5, 9 y 13 días, terminado ese tiempo, los peces continuaron con una dieta de crecimiento, hasta alcanzar su etapa de juvenil (aprox. 4 meses). Posteriormente, los individuos fueron alimentados con una dieta reto (ChD) durante 7 días. Los resultados muestran que el estímulo temprano con carbohidratos (maltodextrina) pueden causar un efecto que permanece hasta la etapa de juvenil en el pejelagarto observado en el mayor peso y longitud de los peces juveniles provenientes de los 9 y 13 días de exposición a la dieta de programación, así como en el incremento en la actividad de las enzimas digestivas proteasas y lipasas y la modificación de los niveles de glucosa, triglicéridos y colesterol.