Del cacao al chocolate: un proceso natural y exquisito

dc.contributor.role	analista	es
dc.contributor.rolefour	analista	es
dc.contributor.roleone	analista	es
dc.contributor.rolethree	analista	es
dc.contributor.roletwo	analista	es
dc.creator	Carrera-Lanestosa, Areli
dc.creator.id	https://orcid.org/0000-0001-5832-4030	es
dc.creator.idthree	0000-0002-5325-1327.	es
dc.creator.idtwo	OILE020903HTCRPMA8	es
dc.creator.three	García-Alamilla, Pedro
dc.creator.two	Ortiz-López, Felipe Emmanuel
dc.date.accessioned	2025-01-30T21:00:29Z
dc.date.available	2025-01-30T21:00:29Z
dc.date.issued	2024-10-04
dc.description.abstract	El chocolate, uno de los alimentos más apreciados, proviene del cacao, un fruto cultivado en regiones tropicales. Su transformación en chocolate es un proceso artesanal que incluye la cosecha, fermentación, tostado, y moldeado de los granos. Cada etapa es crucial para desarrollar los sabores y texturas que hacen del chocolate un producto tan especial. Conocer este proceso nos permite valorar el esfuerzo detrás de cada tableta que disfrutamos.	es
dc.identifier.uri	https://ri.ujat.mx/handle/200.500.12107/5505
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es
dc.subject.cti	info:eu-repo/classification/cti/6	es
dc.subject.keywords	cacao	es
dc.subject.keywords	chocolate	es
dc.subject.keywords	Fermentación	es
dc.subject.keywords	Secado	es
dc.title	Del cacao al chocolate: un proceso natural y exquisito	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/annotation	es
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion	es

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Nombre:: cacao a chocolate.jpg
Tamaño:: 2.13 MB
Formato:: Joint Photographic Experts Group/JPEG File Interchange Format (JFIF)
Descripción:: Del cacao al chocolate: un proceso natural y exquisito

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