Dieta alternativa a base de harina del hongo Pleurotus djamor para el crecimiento y supervivencia de la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus).

Abstract

La acuicultura en las últimas décadas ha reflejado un crecimiento considerable debido a la demanda por el consumo de pescado a nivel mundial. Este incremento se ha debido a una combinación de crecimiento demográfico, aumento de los ingresos, urbanización, entre otros, lo que ha originado una fuerte expansión de la producción pesquera. Sin embargo, a pesar de esta relevancia también enfrenta problemáticas, como el caso particular en el costo del alimento balanceado comercial (harina de pescado y soya) que para este sector demanda más del 50% del gasto de producción. Bajo estas situaciones, una de las prioridades de este sector es buscar fuentes proteínicas alternas sostenibles para la sustitución de harinas comercial en dietas para engorda. Hasta la fecha diversas investigaciones se han realizado sobre muchas fuentes vegetales en tilapia, pero aún no se han utilizado directamente hongos comestibles macroscópicos a pesar de ser valiosas fuentes de proteína. Por tal motivo, en este estudio se evaluó la sustitución de la pasta de soya por la harina del hongo macroscópico Pleurotus djamor en el cultivo de la mojarra del Nilo (Oreochromis niloticus). Los resultados demostraron que la harina a base del hongo (Pleurotus djamor) con alto contenido de proteína y fibra cruda puede sustituir hasta un 25% la proteína de la soya, sin afectar significativamente el crecimiento, supervivencia y el factor de conversión alimenticia en alevines de tilapia del Nilo.