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https://ri.ujat.mx/handle/200.500.12107/5505Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 | es |
| dc.creator | Carrera-Lanestosa, Areli | - |
| dc.date.accessioned | 2025-01-30T21:00:29Z | - |
| dc.date.available | 2025-01-30T21:00:29Z | - |
| dc.date.issued | 2024-10-04 | - |
| dc.identifier.uri | https://ri.ujat.mx/handle/200.500.12107/5505 | - |
| dc.description.abstract | El chocolate, uno de los alimentos más apreciados, proviene del cacao, un fruto cultivado en regiones tropicales. Su transformación en chocolate es un proceso artesanal que incluye la cosecha, fermentación, tostado, y moldeado de los granos. Cada etapa es crucial para desarrollar los sabores y texturas que hacen del chocolate un producto tan especial. Conocer este proceso nos permite valorar el esfuerzo detrás de cada tableta que disfrutamos. | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
| dc.title | Del cacao al chocolate: un proceso natural y exquisito | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/annotation | es |
| dc.creator.id | https://orcid.org/0000-0001-5832-4030 | es |
| dc.subject.cti | info:eu-repo/classification/cti/6 | es |
| dc.subject.keywords | cacao | es |
| dc.subject.keywords | chocolate | es |
| dc.subject.keywords | Fermentación | es |
| dc.subject.keywords | Secado | es |
| dc.contributor.role | analista | es |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | es |
| dc.creator.two | Ortiz-López, Felipe Emmanuel | - |
| dc.creator.three | García-Alamilla, Pedro | - |
| dc.creator.idtwo | OILE020903HTCRPMA8 | es |
| dc.creator.idthree | 0000-0002-5325-1327. | es |
| dc.contributor.roleone | analista | es |
| dc.contributor.roletwo | analista | es |
| dc.contributor.rolethree | analista | es |
| dc.contributor.rolefour | analista | es |
| Aparece en las colecciones: | Infografías UJAT | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| cacao a chocolate.jpg | Del cacao al chocolate: un proceso natural y exquisito | 2,18 MB | JPEG | Visualizar/Abrir |
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