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1-Mar-2024Retención de curcuminoides y color en un producto tipo botana elaborada a base de banano (Musa AAA Cavendish)Camarillo Peña, Sharon
1-Mar-2025Capacidad antioxidante in vitro de extractos de cascarilla de cacao (theobroma cacao l.) obtenidos por sonicación directaQué Vázquez, Laura Gabriela
1-Jun-2025Evaluación bioactiva de extractos de hojas e inflorescencias de amaranto rojo (Amaranthus cruentus) cultivados en Valladolid, YucatánSarrazaga Ramón, Jair
1-Jan-2025Cambios vibracionales y compuestos bioactivos en cacao durante la fermentación y el secadoMontiel Tadeo, Leslie Rubí
1-Sep-2024Bebida funcional elaborada con base de harina de plátano (Musa AAA cavendish) como fuente de prebióticoLara Priego, Diana Estefanía
1-Aug-2024Potencial antioxidante y antiinflamatorio de extractos de hojas de chicozapote (Manilkara zapota L.)Torres Martínez, Araceli
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