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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
1-mar-2024	Retención de curcuminoides y color en un producto tipo botana elaborada a base de banano (Musa AAA Cavendish)	Camarillo Peña, Sharon
1-mar-2025	Capacidad antioxidante in vitro de extractos de cascarilla de cacao (theobroma cacao l.) obtenidos por sonicación directa	Qué Vázquez, Laura Gabriela
1-jun-2025	Evaluación bioactiva de extractos de hojas e inflorescencias de amaranto rojo (Amaranthus cruentus) cultivados en Valladolid, Yucatán	Sarrazaga Ramón, Jair
1-ene-2025	Cambios vibracionales y compuestos bioactivos en cacao durante la fermentación y el secado	Montiel Tadeo, Leslie Rubí
1-sep-2024	Bebida funcional elaborada con base de harina de plátano (Musa AAA cavendish) como fuente de prebiótico	Lara Priego, Diana Estefanía
1-ago-2024	Potencial antioxidante y antiinflamatorio de extractos de hojas de chicozapote (Manilkara zapota L.)	Torres Martínez, Araceli