Plantas comestibles de la milpa Chol del estado de Tabasco

Abstract

Las plantas de hojas comestibles han constituido un papel esencial en la dieta del ser humano. En México se tienen registradas alrededor de 500 especies y ocupan un lugar importante entre las plantas comestibles del país. Entre las especies más comunes, se encuentran el pápalo (Porophylum ruderale subsp. macrocephalum), la verdolaga (Portulaca oleracea), el quintonil (Amaranthus spp.), el romerito (Suaeda nigra), el quelite cenizo (Chenopodium berlandieri subsp. berlandieri), el huauzontle (C. berlandieri subsp. nuttaliiae), los chepiles (Crotalaria spp) y la chaya (Cnidoscolus aconitifolius). Esta última con una inmensa tradición etnobotánica; pues es cultivada desde la época prehispánica, es un arbusto de origen mexicano y centroamericano y que a la fecha se ha distribuido a varias partes del mundo. Es una verdura domesticada en Guatemala, Belice, el Sureste de México y parte de Honduras. Esta especie ha sido estudiada, sin embargo, solo se cuenta con información dispersa en diversas fuentes. Por lo que el objetivo de este artículo fue la revisión de investigaciones recientes acerca de la chaya, dando un panorama general.