Deshidratación osmotica de cubos de mango (<i>Mangifera indica</i>) Estudio del efecto de tamaño de partícula, temperatura y tiempo de deshidratación
| dc.creator | JOSE ARMANDO ULLOA | |
| dc.creator.id | info:eu-repo/dai/mx/cvu/47705 | |
| dc.creator.idone | info:eu-repo/dai/mx/cvu/34282 | |
| dc.creator.one | SERGIO FRANCISCO JAUBERT GARIBAY | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-10T02:19:31Z | |
| dc.date.available | 2018-04-10T02:19:31Z | |
| dc.date.issued | 1990 | |
| dc.description | Se estudió el efecto del tamaño de partícula, temperatura y tiemop de deshidratación, en la calidad sensorial de cubos de mango (Mangifera indica) tratados osmóticamente con una solución de glucosa a 70<sup>o</sup> brix bajo in diseño factorial 2 X 2 X 3. | |
| dc.identifier.uri | https://ri.ujat.mx/handle/20.500.12107/1583 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject.cti | info:eu-repo/classification/cti/6 | |
| dc.title | Deshidratación osmotica de cubos de mango (<i>Mangifera indica</i>) Estudio del efecto de tamaño de partícula, temperatura y tiempo de deshidratación | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article |