El cacaotal tabasqueño: agrobiodiversidad y tradición

Abstract

El agrosistema de cacao cultivado bajo sombra es un sistema tradicional complejo. Los componentes de la agrobiodiversidad son de importancia para la alimentación y la agricultura local, producción de bienes y servicios, y son parte fundamental del patrimonio biocultural en Tabasco. Es un cultivo con arraigo en las costumbres, gastronomía y comercio local. En el presente trabajo se presentan resultados preliminares de una encuesta sobre agrobiodiversidad y servicios ecosistémicos a 120 productores de cacao. Los resultados forman parte del proyecto “El agrosistema cacao como Patrimonio Biocultural de Tabasco y su resiliencia ante el Cambio Global”. Entre las plantas que son usadas como alimento mencionaron árboles frutales, palmas, cultivos de ciclo corto y bianules, y especias. Estos representan una fuente importante de vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas para los productores y sus familias. Como fuente de proteína animal crían aves de corral, borregos, cerdos y vacas, además de fauna silvestre como iguana, armadillo, pijije y otras aves. El agrosistema de cacao representa además de un ingreso para los productores, patrimonio cultural y sentido de pertenencia e identidad. Sin embargo, este agrosistema enfrenta diferentes presiones, de tal manera que su permanencia se ve seriamente amenazada en el mediano y largo plazo. Al desaparecer, no solo se pierde el cacao, si no todos los demás elementos que son fuente de alimento local y de autoconsumo, de tal manera, poniendo en riesgo la seguridad alimentaria y nutrición de las personas que viven de esta actividad y de una forma de vida heredada por generaciones.