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Title: Obstáculos y oportunidades para la educación hacia la alimentación saludable: roles y prácticas en la escuela primaria
Authors: Santos Ramos, Ana
Muñoz Cano, Juan
Abstract: El objetivo de esta investigación fue identificar mediante un estudio de caso, como paso previo a una investigación más amplia, las unidades de análisis de la educación alimentaria en el contexto escolar en la escuela primaria para reconfigurar la práctica docente. Se caracterizaron las prácticas relativas a la nutrición de los niños, tanto curriculares como relacionadas a desayunos escolares y el expendio de bebidas y alimentos en la cooperativa escolar, los conceptos y percepciones de quienes preparan los alimentos para los niños, el uso de los materiales de apoyo, y el criterio para seleccionar los materiales con los que cuentan; así como las reglas que se tienen para la preparación y/o expendio de alimentos en el interior y exterior de la escuela.
Issue Date: 11-Dec-2014
URI: http://ri.ujat.mx/handle/20.500.12107/1998
Appears in Collections:Núm. 50 (2012)

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