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Title: ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LA ADMINISTRACIÓN DE LAS PEQUEÑAS EMPRESAS PANADERAS FAMILIARES EN LA CIUDAD DE VILLAHERMOSA, TABASCO
Authors: Priego Padrón, Jenner
Abstract: RESUMEN Objetivo: Establecer los factores relevantes que inciden en la administración, funcionamiento, organización y desarrollo de las empresas familiares del sector industrial dedicadas a la elaboración de pan de manera tradicional en la ciudad de Villahermosa, Tabasco, que permitan sugerir algunas alternativas para su desarrollo y crecimiento. Material y método: La investigación es de naturaleza descriptiva, logrando a través de ella recabar información mediante la aplicación de un cuestionario a 11 empresas familiares panaderas en la ciudad de Villahermosa, Tabasco. Resultados: El manejo de las empresas panaderas es totalmente empírico, no se aplican los procesos y técnicas de la administración como la planeación estratégica y su estructura administrativa es muy sencilla. Conclusiones: Los industriales panaderos de la ciudad de Villahermosa carecen de una formación empresarial, la cual les impide tener una concepción integral de las funciones administrativas que garantizan el funcionamiento eficiente de la empresa. ABSTRACT Objective: Set the relevant factors that affect the administration, operation, organization and development of the family businesses in the industrial sector devoted to making bread in a traditional way in the city of Villahermosa, Tabasco, in order to use them to suggest some alternatives for their development and growth. Material and method: The research is descriptive in nature, making it possible the gathering of information by the application of a questionnaire to 11 familiar bakery companies in the city of Villahermosa, Tabasco Results: The management of the bakery companies is entirely empirical. There´s no application of processes and management techniques, such as: the strategic planning. Also, its administrative structure is very simple. Conclusions: The industrials of the bakery industry in the city of Villahermosa don´t have a managerial formation, which prevents them from having an integral conception of the administrative functions that guarantee the efficient functioning of the company.
Issue Date: 18-Aug-2014
URI: http://ri.ujat.mx/handle/20.500.12107/1185
Appears in Collections:Núm. 54 (2013)

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