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dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.creatorJUAN MANUEL VILLARREAL FUENTES-
dc.date.accessioned2018-04-10T01:38:52Z-
dc.date.available2018-04-10T01:38:52Z-
dc.date.issued2014-08-14-
dc.identifier.urihttp://ri.ujat.mx//handle/20.500.12107/1108-
dc.description.abstractFrutos de seis selecciones (S) de zapote mamey del Soconusco, Chiapas; fueron cosechados en madurez fisiológica y madurados en condiciones ambientales (23 grados C y 70 % de HR) por 12 d. Las selecciones presentaron valores máximos de respiración de 31 y 44 mL CO 2kg−1 h−1 con producción de etileno entre 175.9 y 375.5 uL kg−1 h−1. Las selecciones S1 y S2 mantuvieron la mayor firmeza (<20 N) después de seis días de evaluación, menor contenido de fenoles totales (0.5-0.6 mg g−1 de peso fresco) y mejores parámetros de color en pulpa (L*=53, C*= 46 y h= 55). El contenido de sólidos solubles en madurez de consumo fue de 17.5 a 23 Brix y el contenido de los azúcares de 122 a 196 mg g−1; en madurez de consumo en las selecciones evaluadas, sin detectar diferencias significativas entre ellas.-
dc.language.isospa-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.titleCARACTERIZACIÓN POSCOSECHA DE SELECCIONES DE ZAPOTE MAMEY (Pouteria sapota (Jacq.)H. E. Moore & Stearn) PROCEDENTES DEL SOCONUSCO, CHIAPAS-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article-
dc.creator.idinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/89205-
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/6-
dc.subject.keywordsCalidad de fruta-
dc.subject.keywordsRespiración-
dc.subject.keywordsEtileno-
dc.subject.keywordsColor-
dc.subject.keywordsFenoles-
dc.subject.keywordsFirmeza-
dc.subject.keywordsSólidos solubles-
dc.creator.oneIran Alia-Tejacal-
dc.creator.twoEMILIO HERNANDEZ-
dc.creator.threeCLARA PELAYO ZALDIVAR-
dc.creator.fourOMAR FRANCO MORA-
dc.creator.idoneinfo:eu-repo/dai/mx/orcid/0000-0002-2242-2293-
dc.creator.idtwoinfo:eu-repo/dai/mx/orcid/0000-0002-1011-3637-
dc.creator.idthreeinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/120035-
dc.creator.idfourinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/201969-
Appears in Collections:Vol. 2, Núm. 5 (2015)

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